Testarda e' un diario dove raccolgo le ricette passo passo di questa mia nuova passione.Le mie piccole e grandi sfide vinte con i dolci,i lievitati e il pane fatto in casa.
Piccola e grande pasticceria cosi' come panificazione a tutti i livelli.
Panettoni e pandori.Cornetti sfogliati e sfogliatelle napoletane ricce.
Fare dolci e pane non e' mai stato cosi' semplice.
Basta seguire le ricette passo passo complete di fotografie e spiegazioni.Qui troverai le riccette su come fare :
il bolo de caco (pane nel coccio di madeira),brioche allo yogurt,il budino di pane,i cantucci di prato,le castagnole alla ricotta,
le ciambelle al vino,i cinnamon e almond rolls (girelle),la colomba di pasqua,le colombine (brioscine a forma di colomba),
i cornetti sfogliati (brioche),cornetti allo yogurt,crostata frangipane e cioccolato,il crumble,le delizie al cioccolato e caffe' (ciocco caffe'),
il diplomatico di verona,torta duchessa di parma,il filone con biga di 48 ore,i finocchini di refrancore,la focaccia soffice di bari,
le freselle (friselle),il filone o filoncini con biga 48 ore,le girelle alla cannella,i diplomatici - paste,la pagnotta con scarti di lievito madre,
il pan baba',il pane alle albicocche e pistacchi,il pane bho (pane di farina mista),il pan co' santi,il pane con la patata,il pane fisarmonica,
il pane tipo genzano - biga 48 ore,il pane tipo genzano - biga 24 ore,il pane al laban - kefir,il pane senza impastare (no knead bread),
il pane paesano,il pane rustico con biga di Hamelman,le paste di meliga (mais),la pizza di pasqua,i profiteroles,quiche con la frutta,
il rotolo di brioche,la torta sacher di paco torreblanca,la schiacciata con uva,gli scones ai due formaggi e mais,la scrocchiarella,
le sfogliatelle ricce napoletane,la tarte al limone e meringa,la torta di carote di M.Santin,la torta di riso senese,la torta fondente alle fragole,
la torta fondente al mango - fragole e ricotta,la torta fondente alle mele,la torta di mele tedesca,la torta al pistacchio,come foderare con carta forno gli stampi,
ciambellone soffice,salatini friabilissimi,stampo casalingo per baguette e filoncini,cheesecake al caffe' senza uova,salatini con i semini (sesamo nero e comino dei prati),
pandoro sfogliato (di farro)con LM a lievitazione naturale,i risottini toscani(paste di riso).
Divertirsi in cucina con luciana facendo biscotti,pastarelle,lievitati,dolci,torte e mousse,salatini e pani,pizze e pizzette,ricette di tutti i tipi,esperimenti di pasticceria e culinari,lievito e zucchero,impastarea mano e con la planetaria,lievitare,lievitati,infornare per la gioia di tutti e prima tra questi la tua,la nostra.
Esperimenti in cucina descritti passo passo, ricette da copiare e da provare in casa,fare il pane in casa e' facile.Ricette per tutti,facili ricette di pasticceria e panificazione alla portata di tutti.Le ricette di lievitati,dolci e pane passo passo di Luciana D'ettore.
22 / Novembre / 09
