Mi piacciono molto
-

Testarda e' un diario dove raccolgo le ricette passo passo di questa mia nuova passione.Le mie piccole e grandi sfide vinte con i dolci,i lievitati e il pane fatto in casa. Piccola e grande pasticceria cosi' come panificazione a tutti i livelli. Panettoni e pandori.Cornetti sfogliati e sfogliatelle napoletane ricce. Fare dolci e pane non e' mai stato cosi' semplice. Basta seguire le ricette passo passo complete di fotografie e spiegazioni.Qui troverai le riccette su come fare : il bolo de caco (pane nel coccio di madeira),brioche allo yogurt,il budino di pane,i cantucci di prato,le castagnole alla ricotta, le ciambelle al vino,i cinnamon e almond rolls (girelle),la colomba di pasqua con lievito naturale,le colombine di papum (brioscine a forma di colomba), i cornetti sfogliati (brioche),cornetti allo yogurt,crostata frangipane e cioccolato,il crumble,le delizie al cioccolato e caffe' (ciocco caffe'), il diplomatico di verona,torta duchessa di parma,il filone con biga di 48 ore,i finocchini di refrancore,la focaccia soffice di bari, le freselle (friselle),il filone o filoncini con biga 48 ore,le girelle alla cannella,i diplomatici - paste,la pagnotta con scarti di lievito madre, il pan baba',il pane alle albicocche e pistacchi,il pane bho (pane di farina mista),il pan co' santi,il pane con la patata,il pane fisarmonica, il pane tipo genzano - biga 48 ore,il pane tipo genzano - biga 24 ore,il pane al laban - kefir,il pane senza impastare (no knead bread), il pane paesano,il pane rustico con biga di Hamelman,le paste di meliga (mais),la pizza di pasqua,i profiteroles,quiche con la frutta, il rotolo di brioche,la torta sacher di paco torreblanca,la schiacciata con uva,gli scones ai due formaggi e mais,la scrocchiarella, le sfogliatelle ricce napoletane,la tarte al limone e meringa,la torta di carote di M.Santin,la torta di riso senese,la torta fondente alle fragole, la torta fondente al mango - fragole e ricotta,la torta fondente alle mele,la torta di mele tedesca,la torta al pistacchio,come foderare con carta forno gli stampi, ciambellone soffice,salatini friabilissimi,stampo casalingo per baguette e filoncini,cheesecake al caffe' senza uova,salatini con i semini (sesamo nero e comino dei prati), il pandoro sfogliato di farro con LM a lievitazione naturale(lievito naturale),i risottini toscani(paste di riso),panettone di farro con LM a lievitazione naturale(lievito naturale),rinfresco e rinforzo del lievito madre mediante legatura, coulante de chocolate di Paco Torreblanca,il tortino al cioccolato con cuore tenero,pane con laban(yogurt e acqua)a lievitazione naturale,lo strudel con mele e frutta secca,pane con lievito madre(lievitazione naturale)e doppio starter, angel food cake,liquore di arance,pane di grano duro tipo Altamura con lievito di birra,marmellata di arance,pane di grano duro tipo Altamura con lievito di birra versione 2 con biga 18 22 ore,poveracci al limone - biscotti frollini di farina bianca e gialla di Laura Ravaioli, brioche al limone e zafferano,i gialli friabili al formaggio e peperoncino d'Espelette ovvero i salatini con farina di mais fumetto,colomba a lievitazione naturale(lievito naturale),ricetta di Teresio Leoncini,il morettone al farro ossia un lievitato al cacao, crostata di farro cioccolato e confettura d'arancia amara,marmellata di ciliegie e Rum Bacardi Limˇn,panbrioche semi integrale aromatizzato con timo e semi di comino,Panmattino a lievitazione naturale(lievito naturale)aromatizzato al limone,Piccole brioche aromatizzate e ripiene, marmellata di fragole e menta,Panini con farina di mais,Laurino il liquore di alloro,pane con grano saraceno e farine miste a lievitazione naturale(lievito naturale),pizza ripiena in teglia integrale con LM(lievito naturale), crostata arlecchino con tre marmellate,conserva di zucca lunga,crostata al cioccolato di Ernst Knam,Liquore Fragolino ossia di fragole,pane infornato a freddo di farina mista e scarti di lievito madre(lievito naturale),panini tutta panna e uvetta, timballo di uva in crosta gialla aromatizzata alla cannella,i grissini croccanti di Alain Ducasse dal libro Dessert,il Panettone milanese a lievitazione naturale(lievito naturale) di Roberto Rinaldini,il Panettone al cacao,cioccolato e uvetta a lievitazione naturale(lievito madre), Tasaly crackers,i salatini atomatizzati per accompagnare il vostro aperitivo,crostata cremosa con pere,gocce di cioccolato e polvere di arancia,il Panettone Milanese a lievitazione naturale (lievito madre) di Francesco Elmi, la couronne bordelaise,pane di campagna francese a lievitazione naturale,pagnotta di farine miste a lievitazione naturale,pane dolce brioche' al cocco e mirtilli rossi,Pane a lievitazione naturale di farina debole migliorata con lecitina di soia, tozzetti(biscotti)dolce-salati con nocciole e mandorle,Colomba Pasquale a lievitazione naturale liberamente tratta dalla Veneziana all'arancia del Maestro Giovanni Pina,scorze di arancia candite per i dolci delle feste, Colomba Pasquale a lievitazione naturale liberamente tratta dalla ricetta del Maestro Achille Zoia,la Pizza Ricresciuta di Pasqua a lievitazione naturale,Croissant Torino(versione 2)con LdB dei Maestri I.MASSARI - A.ZOIA,Pane di Matera di grano duro a lievitazione naturale, Crostata alla frutta con cremoso alla fragola,Millefoglie con crema mousseline al lime e crema nocciola,Liquore di ciliegie,Le PerFETTE,le mie fette biscottate friabili,Pane girasole o margherita,Pane di campagna a lievitazione naturale con semini e farina mista, Il Pandoro di Giovanni Pina con lievito misto e lievitazione unica,Il Panettone alto tipo Milano a lievitazione naturale del Maestro Giovanni Pina,Il Panettone alto a lievitazione naturale del Maestro Francesco Favorito,Il Panettone a lievitazione naturale di Leonardo Di Carlo, le rosette soffiate,Chiacchiere,frappe di carnevale,galani,cenci ricetta del Maestro Giovanni Pina,Torta delle Rose ricetta del Maestro Giovanni Pina,Le PerFETTE,le mie fette biscottate friabili all'anice e strutto,Pane di farine miste a lievitazione naturale formatura a Tabacchiera, Crostata al cioccolato dello Chef Andy Bates,Brioche con ricotta,gocce di cioccolato e pasta di arancia veliterna,Pizza Umbra dolce a lievitazione naturale del Maestro Francesco Favorito,la Colomba a lievitazione naturale di Leonardo Di Carlo,La Colomba a lievitazione naturale,ricetta di Roberto Rinaldini, Colomba pasquale a lievitazione naturale del Maestro Rolando Morandin,Colomba pasquale al cioccolato a lievitazione naturale del Maestro Rolando Morandin,Confettura di albicocche con scorze candite e liquore di arancia,Liquore digestivo al basilico,Torta rovesciata all'ananas con bagna,Il filone di farina di Lariano bianca e LM,Bavarese fragola e cioccolato,Namelaka e biscotto al cioccolato, 3-2-1 al pistacchio per una marmellata di arancia.La crostata che si taglia con un grissino,Tagliatelle al cacao con salsa di noci e pinoli,I Mostaccioli della memoria,La Pizza bianca di Adriano Continisio,Pasticcini di frolla alle nocciole con sorpresa di cioccolato o conserva di zucca trombetta, Panettone Milano Ultima Moda a lievitazione naturale del Maestro Iginio Massari,La Meringata della festa di Giovanni Pina,Una Meringa di Giovanni Pina,Panettone classico con LM del Maestro Rolando Morandin,Panettone tradizionale con LM di Adriano Continisio - corso 2011,Il Panettone gastronomico di Adriano Continisio, CHIACCHIERE o LATTUGHE del Maestro Iginio Massari,I Tarallucci salati con LM oppure LdB,Filone 100% integrale con LM,alta idratazione e lunga lievitazione,Liquore digestivo di Erba Cedrina,Torta Beatrice,PdS al cacao,crema pasticcera con crema nocciola,bagna analcoolica,copertura panna montata,Liquore digestivo Cent'erbe e frutta, Torta di mele sbriciolata,Torta La scazzetta del vescovo,Baba' al limoncello del maestro Adriano Continisio,Trancetti di Mousse alla fragola,mango e loro gelee,Tartellette con caramello di lampone,Tartufi al cioccolato fondente,Il Panettone classico con LM - procedura Chef Renato Bosco,La Veneziana con LM - procedura Chef Renato Bosco, Castagnole del Maestro Massari tratte da Non solo Zucchero 2,Castagnole Leonardo Di Carlo,Colomba pasquale classica a lievitazione naturale procedura Chef Andrea Aiello,Confettura di zenzero e limone. Divertirsi in cucina con luciana facendo biscotti,pastarelle,lievitati,lievito naturale,lievitazione naturale,dolci,torte e mousse,salatini e pani,pizze e pizzette,ricette di tutti i tipi,esperimenti di pasticceria e culinari,lievito e zucchero,impastare a mano e con la planetaria,lievitare,lievitati,infornare per la gioia di tutti e prima tra questi la tua,la nostra. Esperimenti in cucina descritti passo passo,ricette da copiare e da provare in casa,fare il pane in casa e' facile.Ricette per tutti,facili ricette di pasticceria e panificazione alla portata di tutti.Le ricette di lievitati,dolci e pane passo passo di Luciana D'Ettore.